Qu'est ce que la servuction ?
C’est un jeune mot qui provient de la contraction de deux autres mots : Service et Production pour désigner la production de services.
Ceci représente l’ensemble des éléments matériels et humains utilisés ainsi que les activités déployées pour concevoir, créer et développer la prestation de service qu’une entreprise souhaite proposer sur le marché, en fonction d’un niveau de qualité choisi.
Il s’agit pour le restaurateur de proposer des offres périphériques généralement gratuites, complémentaires aux services de base, susceptibles d’accroître la satisfaction du client et de le fidéliser.
Toutes les formules de restauration peuvent pratiquer la servuction en proposant des services différents et adaptés au concept.
Afin de valoriser le service, la politique de servuction s’inscrit dans celle de l’amélioration de la qualité.
